Les Fresques

Hôtel - Restaurant
Restaurant traditionnel
Cuisine gastronomique

Hôtel Royal, avenue de Neuvecelle, 74500 Évian-les-Bains

Restaurant Les Fresques — ©Maximilien Dietz

Soufflé flambé au kirsch — ©Pascal Reynaud

- Réserver
- - 04 50 26 85 00
  - Evian Resort
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  - hotel-royal.evianresort.com

Cuisine gastronomique inventive et raffinée du Chef Patrice Vander, réalisée à partir de produits d'exception et du potager des lieux.

Au cœur de l’Hôtel Royal, la salle des Fresques offre une vue imprenable sur le lac Léman. La terrasse panoramique et les magnifiques fresques de Gustave Jaulmes ornant le plafond sont une véritable invitation à la dégustation et à la découverte. 1 étoile Guide Michelin 2024 et 3 macarons du label Ecotable.
Très attaché à la région, Patrice Vander travaille dans le respect de la saisonnalité afin de mettre en avant ce que la nature offre de meilleur. Il sélectionne ses producteurs avec soin et puise dans la richesse du terroir local avec les poissons du lac Léman, les fromages régionaux, le boeuf de Savoie ou encore les volailles de Bresse.