Pyrite

Perché à la gare de Lognan, au cœur du domaine des Grands Montets, Pyrite n’est pas un restaurant d’altitude comme les autres. Ici, l’architecture signée Renzo Piano fait entrer la montagne à l’intérieur : de grands volumes de verre et d’acier, un béton brut réchauffé par le bois, et partout, la lumière qui rebondit sur les sommets. On y arrive les jambes encore pleines de ski, on y reste pour la vue, la chaleur du poêle, et une cuisine qui a le même caractère que le lieu : brute en apparence, mais pleine d’éclats. Comme la pierre qui lui donne son nom. Un déjeuner suspendu entre ciel et glacier