Le Kiosque à Pizzas

Dans le Kiosque à Pizzas, aucune pizza n’est réalisée à l’avance, tout est préparé et cuit au fil des demandes. La pâte est pétrie et façonnée tous les jours sur place. L’objectif est de garantir le goût traditionnel des bonnes pizzas élaborées selon des méthodes artisanales. Pour cela, les pâtons sont farinés sur un plan de travail en marbre, et travaillés de façon à leur donner une texture ni trop fine, ni trop épaisse qui se révélera « croustimoelleuse » à la cuisson. Celle-ci est réalisée directement sur la sole du four en pierre, qui donne ainsi à la pâte ce bon goût de pain chaud. C’est une évidence : une bonne pizza, ce sont de bons produits. Le mix farine est élaboré en France, spécifiquement pour les points de vente de l’enseigne. La sauce tomate vient d’Italie. Longuement mijotée avec du basilic et des oignons, elle exhale un savoureux parfum d’aromates. Le mix fromage, doux et onctueux, est à base d’emmental et de mozzarella pour davantage de saveur. Il fond littéralement dans la bouche. Quant au jambon, il s’agit bien de jambon supérieur, origine France, et non d’épaule. Les produits pourraient être décrits pendant des heures… le mieux reste encore de venir découvrir sur place.