Film : Ebullition

Dans le cadre des Rencontres de l’Alimentation Durable, le CPIE Bugey Genevois et Stimul'usses vous invitent à découvrir le documentaire Ébullition, avec un temps d’échange convivial autour de l’alimentation : quelles interactions existent entre la restauration collective et nos pratiques individuelles ? Une soirée pour croiser les regards, partager les expériences et réfléchir ensemble aux leviers d’une alimentation plus durable, de l’assiette collective aux pratiques du quotidien. À travers sept projets de restauration novateurs, de l’Espagne rurale dépeuplée aux centres-villes en pleine mutation, passant par les littoraux touristiques, le film dévoile les ingrédients clés d’une restauration durable. Une restauration dont l’impact sur la société s’étend bien au-delà de la table. À une époque où de plus en plus de gens délaissent la cuisine maison et externalisent leurs repas, ces cuisiniers prennent conscience de leur responsabilité – et de l’opportunité – d’influencer le cours des choses. Le secteur de la restauration sera-t-il capable de mener ce nouveau changement historique ?