Diventare casaro - Laboratorio di caseificazione

Agricultura
Scoperta

Maison de la Mémoire, 800, Avenue de Savoie, 74250 Viuz-en-Sallaz

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All'alba dei tempi, un pastore mise un po' di latte in una zucca ricavata dalla pancia di un vitello e ottenne uno strano risultato.
la pancia di un vitello e ottenne uno strano risultato. 7000 anni dopo,
bambini stanno riproducendo i passi che hanno portato dal latte al tomme
(formaggio non stagionato).

Dalla mammella al nostro piatto, inizia una lunga storia: la trasformazione del latte in formaggio...

Ma come è possibile?

Vacche di qualità, erba tenera da mangiare, mungitura ben gestita, una ricetta segreta dei nostri casari e il gioco è fatto! Non resta che perfezionare la metamorfosi del latte in formaggio... Per tutta la durata di questo laboratorio, i bambini diventano apprendisti casari. In piccoli gruppi, realizzano il loro tomme bianco, ognuno con una missione speciale...

Prendete quindi mestoli, calderoni e termometri e partiamo per un lungo viaggio lungo il sentiero del formaggio!