Les champs des possibles

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Légumes et produits dérivés
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33 chemin des maréchaux, 74250 Viuz-en-Sallaz

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Une agriculture de montagne basée sur la permaculture pour les professionnels de la cuisine gastronomique.

Vous trouverez chez nous des légumes, des plantes aromatiques, des fleurs comestibles, des petit-fruits, et quelques fruits. Dès notre installation, nous avons fait le choix de ne travailler qu’avec des variétés anciennes. Nous avons donc fait de nombreux essais tant pour trouver les variétés les plus adaptées à notre climat nous permettant de cultiver 12 mois par an à 900m d’altitude qu’avec les chefs restaurateurs pour trouver les variétés présentant les meilleurs goûts, texture, tenue à la cuisson…
Les variétés que nous proposons ne serons donc pas les mêmes que celles habituellement commercialisées. Nous cultivons également de nombreuses variétés peu connues (ou qui ne le sont plus), que nous vous invitons à (re)découvrir et pour lesquelles nous pourrons si besoin vous apporter quelques conseils pour les cuisiner.