Forêt Ivre - Restaurant Frédéric Molina

Hôtel - Restaurant
Restaurant gastronomique
Cuisine gastronomique
Cuisine traditionnelle française
Propose des plats faits maison
Plats végétariens
Cuisine locavore

460 route des 3 Becs, 74470 Vailly

- Réserver
- - 04 50 73 61 83
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Cuisine créative et audacieuse récompensée par le Guide Michelin (1* depuis 2019 et la première étoile verte de Haute-Savoie obtenu en 2020).

Ancienne ferme totalement rénovée en gardant la structure originale, elle offre un cadre chaleureux, ou dominent pierre, bois et une ambiance authentique.
Frédéric Molina revendique une cuisine brute et délicate à la fois, parfois un peu sauvage, une vraie cuisine d’auteur, avec la volonté de bousculer les esprits. Les produits sont méticuleusement choisis afin de révéler un territoire et peuvent s’exprimer en toute simplicité. Pour lui il n’y a pas de produits nobles, tous sont exceptionnels, car ils sont le fruit du travail de femmes et d’hommes producteurs, éleveurs et cueilleurs, pour qui il ressent un profonde respect.
Situé dans un cadre rural du Chablais, cette ancienne ferme se trouve dans la vallée du Brevon à seulement 15 km du lac Léman.