Découverte de la torréfaction et dégustation de café de spécialité - Shouka

Découverte

Shoukâ - Torréfacteur d'Altitude, 206 rue du docteur Paccard, 74400 Chamonix-Mont-Blanc

- - 04 50 47 49 20
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  - shouka-chamonix.fr

Plongez dans l’univers du café de spécialité avec une introduction à son histoire. Cette expérience vous fera découvrir les différentes étapes de la torréfaction artisanale, pour comprendre le développement des arômes et du corps du café.

Ensuite, nous vous proposerons un cupping* de quelques références de café pour comprendre l’impact gustatif en fonction de plusieurs facteurs (méthode de fermentation, variétés, origines, grande de qualité, altitude, etc.). Notre activité se terminera avec une explication du format de dégustation et notation SCA (Speciality Coffee Association).

INFORMATIONS PRATIQUES
Durée : 1H15
Horaires : 10h-11h15
Participants : 4-8 personnes
Niveau requis : Accessible à tous
Lieu : 206 Rue du Docteur Paccard, 74400 Chamonix-Mont-Blanc

L’atelier est confirmé à partir de 4 participants minimum.