Atelier découverte du café de spécialité et dégustation - Shouka

Découverte

Shoukâ - Torréfacteur d'Altitude, 206 rue du docteur Paccard, 74400 Chamonix-Mont-Blanc

- - 04 50 47 49 20
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  - shouka-chamonix.fr

Plongez dans l’univers du café de spécialité du début de son histoire à nos jours. Cet atelier découverte vous présentera l’évolution du café et de sa consommation, ainsi qu’une explication sur ce qu’est réellement le café de spécialité.

Dans un second temps, nous comprendrons les règles de base d’une bonne extraction d’expresso SAGE et pratiquerons celle-ci dans les règles de l’art. L’atelier se déroule en cinq étapes : Découverte de la torréfaction Introduction sur le café de spécialité Comprendre l’expresso (origines, profils aromatiques, types de grains, torréfaction) Les règles d’extraction de l’expresso (mouture, température, temps, ratio, eau, protocole SCA : Speciality Coffee Association) Extraction d’un expresso à l’aide d’une machine Sage et dégustation Un échantillon de café vous est offert à la fin de votre atelier ! INFORMATIONS PRATIQUES Durée : 3h Horaires : 9h30-12h30 Participants : 8-10 personnes Niveau requis : Accessible à tous Lieu : 206 Rue du Docteur Paccard, 74400 Chamonix-Mont-Blanc Réservation uniquement par téléphone au 04 50 47 49 20 L’atelier est confirmé à partir de 4 participants minimum.