PDO-AOC

Gecertificeerde uitmuntendheid van het Savoyaardse terroir

In de Haute-Savoie is smaak gegarandeerd. Kaas, wijn, vleeswaren of fruit: veel lokale producten worden beschermd door de labels AOP (Appellation d’Origine Protégée) of AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Deze labels certificeren voorouderlijke knowhow, een uniek terroir en erkende kwaliteit. Hier gaat traditie hand in hand met hoge normen en elke hap vertelt het verhaal van de diepe band tussen mensen en hun bergen.

Niet te missen Een voorliefde voor authentiek, gecertificeerd

In de Haute-Savoie zijn AOP- en AOC-producten meer dan alleen specialiteiten: het zijn de ambassadeurs van een streek. Deze in heel Europa erkende labels zijn een bewijs van herkomst, kwaliteit en vooral van respect voor voorouderlijke knowhow. Van Reblochon boerderij tot Tomme de Savoie, van Abondance tot Roussette of Mondeuse wijnen, elk gelabeld product vertelt een verhaal van de bergen, van overgeleverde vaardigheden, van bewaarde terroirs. Dit gastronomische erfgoed is springlevend en iets om met trots van te genieten.

Ervaring Een land om te ervaren en te proeven

BOB- en AOC-producten gaan net zo goed over leven als over eten. Ontmoet in de Haute-Savoie de producenten die deze schatten van smaak creëren. Bezoek een Abondance zuivelfabriek, duw de deur van een familiekelder open, kijk hoe Reblochon kaas wordt gemaakt in de bergweiden… Elke stap wordt een onderdompeling in de lokale cultuur. Deze ervaringen bieden veel meer dan alleen een proeverij: ze onthullen de verhalen, landschappen en ambachten die geworteld zijn in de bergen. Neem deel aan een workshop wijn maken, volg een rondleiding door de wijngaarden of ga winkelen op een dorpsmarkt. De link tussen het product en de regio wordt duidelijk: je kunt ruiken, aanraken en delen… en vertrekken met een eetbaar, blijvend souvenir. Dankzij de BOB- en DOC-labels zijn deze momenten gegarandeerd authentiek en respectvol. Het is een uitnodiging om de tijd te nemen om van elke hap te genieten, met een zuiver geweten.

Lees meer

Ik heb besloten dat ik kom! Klaar voor een onvergetelijke zomer in de Haute-Savoie?

Accommodatie

Restaurants

Activiteiten

Inspiratie Lokale trots om te delen

Wat deBOB- en AOC-productenuit de Haute-Savoie zo waardevol maakt, is dat ze veel meer belichamen dan een smaak: ze staan symbool voor een levenswijze in de bergen. Deze kazen en wijnen vertellen over het geduld van de winters, de inspanning van de zomerweiden en de band tussen mens en natuur. Voor de lokale bevolking zijn ze een bron van trots, voor bezoekers een bron van verwondering. Een picknick met uitzicht op de Mont Blanc en een stuk Abondance, een aperitief bij het meer met een glas Roussette… het zijn eenvoudige momenten die een grote betekenis hebben. Inspirerend omdat ze diep geworteld zijn. Deze producten herinneren ons eraan dat er echte dingen zijn, gemaakt op menselijke schaal, met respect voor de seizoenen. Ze geven ons zin om te vertragen, om te koken, om door te geven. Om te proeven en te begrijpen. In de Haute-Savoie zijn de AOP en AOC veel meer dan alleen maar labels: het zijn de sleutels tot een regio die je kunt voelen… en verspreiden.