De Cachat bron - vroeger de Sainte Catherine fontein - is de beroemdste van de vele bronnen van Evian. Net als de Buvette Cachat, die in 1903 werd gebouwd, stroomt deze bron het hele jaar door met een constante temperatuur van 11,6°C.
Deze minerale bron is de bron van de internationale reputatie van Evian. Ze werd genoemd naar Gabriel Cachat, die aan het einde van de 18e eeuw eigenaar was van de tuin waardoor ze stroomde. De therapeutische eigenschappen werden ontdekt door graaf Jean Charles de Laizer, een aristocraat uit Auvergne. Op de vlucht voor de Franse Revolutie verbleef hij van juni 1790 tot september 1792 in Evian. Hij logeerde bij Gabriel Cachat en dronk elke dag uit de bron. Hij genas al snel van een grindziekte* die hem al jaren parten speelde. Dit water, dat al in 1807 werd geanalyseerd, werd aanbevolen als middel tegen nier- en blaasaandoeningen en werd vanaf de jaren 1860 steeds populairder als tafelwater. De Cachat-bron is eigendom van de Société anonyme des eaux minérales d'Evian.
* grind of steenziekte: urinewegstenen
* grind of steenziekte: urinewegstenen
