Frometon

Già alla guida del ristorante Akashon, premiato con un Bib gourmand nel gennaio 2020, lo chef Julien Binet ha voluto ancora una volta giocare la carta della vicinanza e della qualità per Frometon. Si è rivolto alla cooperativa Val d'Arly, che raccoglie il latte di 80 allevatori nei 26 villaggi circostanti. Ha inoltre selezionato formaggi eccezionali da Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France, stagionatore di formaggi ad Annecy da diverse generazioni.
Il menu comprende fondute savoiarde della Coopérative du Val d'Arly (Meule de Savoie, Abondance, Beaufort) e la raclette al tartufo di Pierre Gay, a meno che non preferiate provare il tortino di Reblochon preceduto da una zuppa di sassi! Per il dessert, crème brûlée e crostate da condividere, tra cui l'immancabile crostata di mirtilli!
Frometon gioca la carta dello speakeasy immergendo i clienti in un'esperienza coinvolgente. Aprendo la porta di una cella frigorifera, i clienti entrano nel ristorante attraverso una cantina di stagionatura, dove la parete crepata racconta la storia di una rapina da parte di criminali con la passione per il formaggio!