Die Cachat-Quelle - der alte Brunnen der Heiligen Katharina - ist die berühmteste der vielen Quellen von Evian. Sie wurde 1903 wie die gegenüberliegende Buvette Cachat erbaut, und fließt ganzjährig mit einer konstanten Temperatur von 11,6°C.
Die Mineralwasser-Quelle ist der Ursprung des internationalen Rufs von Evian. Sie trägt den Namen von Gabriel Cachat, Besitzer des Gartens, in dem Sie Ende des 18. Jh. floss. Ihre therapeutischen Eigenschaften wurden von Graf Jean Charles de Laizer, einem Aristokraten aus der Auvergne, entdeckt. Auf der Flucht vor der Französischen Revolution blieb er von Juni 1790 bis September 1792 in Evian, wohnte bei Gabriel Cachat und trank jeden Tag von der Quelle. Er wird schnell von einem Kies* geheilt, der ihn seit mehreren Jahren quälte. Das bereits 1807 untersuchte Wasser wird als Heilmittel bei Nieren- und Blasenerkrankungen empfohlen und erfreut sich seit den 1860er Jahren zunehmender Beliebtheit als Tafelwasser. Die Cachat-Quelle gehört der Société anonyme des eaux minérales von Evian.
* Kies :Nierensteine.
* Kies :Nierensteine.
